Best Foods to Eat Before Exams special story
Posted by
06 February

പരീക്ഷയില്‍ മികച്ച വിജയം സമ്മാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍

-ഫഖ്‌റുദ്ധീന്‍ പന്താവൂര്‍

പരീക്ഷയിലെ വിജയവും ഭക്ഷണവും തമ്മില്‍ വല്ല ബന്ധവുമുണ്ടോ? ഉണ്ട് എന്നാണ് ഉത്തരം.
നന്നായി പരീക്ഷ എഴുതാനും മികച്ച വിജയം നേടാനും ബുദ്ധിയെ ഉണര്‍ത്തുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് കാര്യമായ പങ്കുണ്ട്. പരീക്ഷാകാലത്തെ കുട്ടികളുടെ ചെറിയകാര്യങ്ങളില്‍ പോലും ബുദ്ധിപരമായ ശ്രദ്ധ നല്‍കിയാല്‍ പരീക്ഷ എളുപ്പമാകും. സത്യത്തില്‍ നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ശരീരത്തിന്റെ വളര്‍ച്ചക്കും ആരോഗ്യത്തിനും ആവശ്യമാണെന്ന പോലെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണം ബുദ്ധിയുടെ വളര്‍ച്ചക്കും അത്യാവശ്യമാണ്. ചിന്തിക്കുമ്പോഴും പഠിക്കുമ്പോഴും ഓര്‍ത്തെടുക്കുമ്പോഴും തലച്ചോറ് കാര്യമായി അധ്വാനിക്കുന്നുണ്ട് .കൂടുതല്‍ ഊര്‍ജ്ജം ആവശ്യമാണ്. അതിനാല്‍ തലച്ചോറിന് ക്ഷീണം വരാതെ ഉണര്‍വ്വുണ്ടാക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങളെ നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം. ഇനി മുതല്‍ ഇതാകട്ടെ നമ്മുടെ മെനു.

ഒന്നാമതായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് വയറ് നിറച്ച് കഴിച്ചാലും പട്ടിണി കിടന്നാലും തലച്ചോറിലെ ബുദ്ധികേന്ദ്രങ്ങളെ ഉണര്‍ത്താനാവില്ല എന്നാണ്. പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഒരു കാരണവശാലും ഉപേക്ഷിക്കരുത് .ബ്രയിന്‍ ഫുഡ് എന്നാണ് ഇതിനെ വിളിക്കേണ്ടത്. പോഷകസമൃദ്ധമാകണം പ്രാതല്‍. പുട്ടും കടലയും, ഇഡ്ഡലിയും സാമ്പാറും, മുളപ്പിച്ച പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍ കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങളും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഇതൊക്കെയാകട്ടെ പ്രാതല്‍. കൊഴുപ്പ് കൂടിയതും വറുത്തതും പൊരിച്ചതും ഇന്നു മുതല്‍ ഉപേക്ഷിക്കാന്‍ മറക്കണ്ട.

കോഫി കഴിക്കുന്നവരാണെങ്കില്‍ അത് നിര്‍ത്തിക്കോളൂ. ഓര്‍മകളുടെ അടുക്കും ചിട്ടയും നഷ്ടപ്പെടുത്താനേ കോഫിക്ക് കഴിയൂ. ചായ അത്ര വില്ലനല്ല. എങ്കിലും ഗ്രീന്‍ ടീ ആണെങ്കില്‍ സംഗതി ഏറ്റവും നന്നായി. ഓര്‍മക്കും ബുദ്ധിക്കും ഉണര്‍വ്വുണ്ടാക്കാന്‍ ഗ്രീന്‍ ടീ നല്ലതാണ്.

ദിവസവും രണ്ടുലിറ്റര്‍ വെള്ളം കുടിക്കണം. രാവിലെ എഴുന്നേറ്റയുടനെ കാര്യമായി കുടിക്കുക. തലച്ചോറും നാഡീവ്യവസ്ഥയും തമ്മിലുള്ള നല്ല ആശയവിനിമയത്തിന് വെള്ളം അത്യാവശ്യമാണ്. ഏകാഗ്രത കൂടാനും കണക്കില്‍ കഴിവ് വര്‍ദ്ധിക്കാനും വെള്ളം കൂടുതലായി കുടിച്ചാല്‍ മതി. പിന്നെ ക്ഷീണം കുറയും, ഉന്മേഷം കൂടും.

മത്സ്യവും മാംസവും ഇലക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്. ഓര്‍മശക്തി കൂടാന്‍ പച്ച, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് ,നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളും ഇലക്കറികളും പഴങ്ങളും ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാല്‍ മതി. ബീന്‍സ്, അമര, ചെറുപയര്‍, കരള്‍, മാംസം തുടങ്ങിയവക്കും പോഷകങ്ങള്‍ കൂടുതലായി ലഭിക്കും . മല്‍സ്യങ്ങളില്‍ മത്തിയും അയലയുമാണ് നല്ലത് .

പരീക്ഷാകാലത്തെ ടെന്‍ഷന്‍ കുറക്കാനുമുണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങള്‍. തവിടുകളയാത്ത ധാന്യങ്ങള്‍, പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍, ബദാം, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, എന്നിവ കൂടുതലായി കഴിച്ചാല്‍ ടെന്‍ഷന്‍ കുറക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ബി വൈറ്റമിനുകളെ ഉല്‍പ്പാദിപ്പിക്കും .

പാല്‍, തൈര്, പാല്‍ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ പഠനത്തില്‍ നല്ല മൂഡ് ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. ചുരുക്കത്തില്‍ നന്നായി പരീക്ഷ എഴുതാനും ഉയര്‍ന്ന വിജയം നേടാനും ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാല്‍ മതി .എളുപ്പത്തില്‍ ദഹിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പരീക്ഷാകാലത്ത് നല്ലത്. തല്‍ക്കാലം ബിരിയാണി പ്രിയന്മാര്‍ പരീക്ഷ കഴിയും വരെ ക്ഷമിക്കുക.

മനസ്സ് മുഴുവന്‍ എ പ്ലസിനും ഉയര്‍ന്ന മാര്‍ക്കിനും ഒരുക്കുക. ഇനി ഭക്ഷണത്തിലും ശ്രദ്ധിക്കുക. പരീക്ഷയെ പേടിയോടെ സമീപിക്കരുത്. ഭയന്നാല്‍ പഠിച്ചതൊക്കെ മറക്കും. മോഡല്‍ പരീക്ഷകളുടെ ദിനങ്ങളാണല്ലോ ഇപ്പോള്‍. ധൈര്യമായി പരീക്ഷയെ നേരിടൂ. വിജയിച്ചു എന്ന് തന്നെ ഉറപ്പിക്കുക .നിങ്ങള്‍ നിരന്തരം ചിന്തിക്കുന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ മനസ്സ് .നിങ്ങള്‍ എന്തു ചിന്തിക്കുന്നോ അതു നിങ്ങള്‍ക്ക് നേടിയെടുക്കാനാവും. കാരണം മനസ്സിന് അത്രമാത്രം ശക്തിയുണ്ട്.

ബുദ്ധിയെ ഉണര്‍ത്താനും മറവിഇല്ലാതാക്കാനും ഒരു ടെക്‌നിക്കുണ്ട് .ഇത് പാലിച്ചാല്‍ പരീക്ഷ ഈസിയാകും .പരീക്ഷക്കിടയില്‍ എന്തേലും മറന്നാലും ഈ മുദ്ര പ്രയോഗിച്ചാല്‍ മതി . ഇതാണ് ഹാകിനി മുദ്ര. കൈകള്‍ തുറന്നിരിക്കുകയും തള്ളവിരല്‍ തള്ളവിരലിനോടെന്നതുപോലെ ഓരോ കയ്യിലെയും വിരലുകള്‍ യഥാക്രമത്തില്‍ മറുകൈയ്യിലെ വിരല്‍ത്തുമ്പിനോടു ചേര്‍ത്തുവെച്ച് മിതമായ സമ്മര്‍ദ്ധത്തില്‍ അമര്‍ത്തുക .ഇതാണ് ഹാകിനിമുദ്ര .ഇത് എത്ര നേരം വേണേലും ചെയ്യാം .ഓര്‍മകള്‍ തെളിഞ്ഞുവരും.

(മാധ്യമപ്രവര്‍ത്തകനും ,അധ്യാപകനും ,മൈന്റ് കണ്‍സള്‍ട്ടന്റുമാണ് ലേഖകന്‍ 9946025819)

masala dosa in mac donald’s
Posted by
25 January

ഒരു എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് മസാല ദോശ; മാക് ഡോണാള്‍ഡ്‌സില്‍ ഇനി ബര്‍ഗര്‍ രൂപത്തില്‍ മസാല ദോശയും

മാക് ഡോണാള്‍ഡ്‌സ് കാണുമ്പോള്‍ മുഖം തിരിച്ച് നടക്കുന്ന മസാലദോശ പ്രേമികള്‍ക്ക് ഇതാ ഒരു സന്തോഷ വാര്‍ത്ത. മാക് ഡി നിങ്ങള്‍ക്കായി എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ദോശ ഒരുക്കുന്നു. മസാല ദോശയുടെ പരിഷ്‌കരിച്ച ബര്‍ഗര്‍ രൂപം ഇനി ഇവിടെ നിന്നും ആസ്വദിയ്ക്കാം.

ഇന്ത്യയുടെ ക്ലാസ്സിക് ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നായ മസാല ദോശ ബര്‍ഗര്‍ രൂപത്തിലാകുമ്പോള്‍ മാറ്റങ്ങളുണ്ട്. ബര്‍ഗര്‍ ഫില്ലിംഗ് ആകുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാലയാണ്. ബ്രോച്ച്‌ചേ എന്ന ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബര്‍ഗര്‍ ആണിത്. മുളക് പൊടി ചട്‌നിയുടെ ഒരു ലെയറും ഉണ്ടാകും. ചുരുക്കത്തില്‍ വിദേശവല്ക്കരിച്ച ഒരു മസാല ദോശയായിരിയ്ക്കും ഫലത്തില്‍ ലഭിയ്കുക.

മാക് ബ്രെയ്ക്ക്ഫാസ്റ്റ് എന്ന സീരീസില്‍ ആയിരിയ്ക്കും ഈ മസാല ദോശ ബര്‍ഗര്‍ അവതരിയ്ക്കുക. ഇന്ത്യന്‍അമേരിക്കന്‍ ഫ്യൂഷന്‍ ഫുഡ് ആണ് പ്രധാനമായും ഈ സീരീസില്‍ ഉള്ളത്. രാവിലെ ഏഴുമുതല്‍ പതിനൊന്ന് വരെയാണ് ഈ സീരീസിലെ ഭക്ഷണം ലഭിയ്ക്കുക. ദോശയുടെ ജന്മദേശമായ ദക്ഷിണേന്ത്യയില്‍ ഈ ഫ്യൂഷന്‍ ബ്രെയ്ക്ക് ഫാസ്റ്റിനു പ്രചാരം ഉണ്ടാക്കാനാണ് മാക് ഡോണാള്‍ഡിന്റെ ശ്രമം.

eating-red-meats beef and pork good for health new study
Posted by
24 December

കൊളസട്രോളിന്റൈ കാര്യത്തില്‍ പേടി വേണ്ട, രക്തസമ്മര്‍ദം സാധാരണ നിലയില്‍ നിലനിര്‍ത്തിക്കൊണ്ടു പോകും; ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് പുതിയ പഠനം

കൊളസട്രോളിനെ പേടിച്ച് ഇറച്ചി കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കുറച്ചവര്‍ക്ക് ഒരു സന്തോഷ വാര്‍ത്ത. ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയുമൊക്കെ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിനു നല്ലതാണെന്നാണു പുതിയ പഠനം. ഇന്‍ഡിയാനയിലെ പുര്‍ഡുവെ സര്‍വകലാശാലയാണ് പഠന റിപ്പോര്‍ട്ട് പുറത്തുവിട്ടത്.

ഡോക്ടര്‍മാര്‍ ഇത്രകാലം പറഞ്ഞിരുന്നത് പതിവായി ബീഫ് കഴിക്കുന്നവര്‍ അതിന്റെ അളവ് 70 ഗ്രാമില്‍ ഒതുക്കിയില്ലെങ്കില്‍ പണി കിട്ടുമെന്നായിരുന്നു. ഇറച്ചി പതിവായി കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണു ശരീരത്തിന് നല്ലതെന്നായിരുന്നു അവരുടെ പക്ഷം. എന്നാല്‍ പുതിയ പഠനം പറയുന്നത് റെഡ് മീറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണെന്നാണ്. പ്രോട്ടീനും ഇരുമ്പും ഇതില്‍ ധാരാളമുണ്ട്. അത് എത്ര കഴിക്കുന്നോ അത്രകണ്ടു നല്ലതാണ്. സര്‍വകലാശാലയിലെ ന്യൂട്രീഷന്‍ സയന്‍സ് വിഭാഗത്തിലെ പ്രൊഫ. വെയിന്‍ ഷാംപ്‌ബെല്‍ പറയുന്നു. പതിവായി മാട്ടിറച്ചി കഴിക്കുന്ന നിരവധി പേരില്‍ തുടര്‍ച്ചയായി നടത്തിയ നിരീക്ഷണത്തിനും പഠനത്തിനും ഒടുവിലാണു റിപ്പോര്‍ട്ട് പുറത്തുവിട്ടത്.

പഠനകാലത്തു നിരീക്ഷിച്ചവരില്‍ ആര്‍ക്കും കൊളസ്‌ട്രോള്‍, ബിപി എന്നിവയുടെ നിലയില്‍ യാതൊരു വ്യതിയാനവും ദൃശ്യമായില്ല. ഇതുമൂലം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനു ദോഷകരമായ യാതൊരു സാഹചര്യവും സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടുമില്ല. മറിച്ച് രക്തസമ്മര്‍ദം സാധാരണ നിലയില്‍ നിലനിര്‍ത്തിക്കൊണ്ടു പോകുന്നതിന് സഹായകമായെന്നും വ്യക്തമായി.

if lose 5 kg weight in 5 days; pleas listen
Posted by
22 December

അഞ്ച് ദിവസം കൊണ്ട് അഞ്ച് കിലോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണോ? ഇതാ ഒരു ലളിത മാര്‍ഗം

പുരുഷന്‍ ആയാലും സ്ത്രീക്കായാലും അമിതഭാരം ഒരു വെല്ലുവിളി തന്നെയാണ്. സൗന്ദര്യത്തിനുമാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിനും ഇതു കടുത്ത വെല്ലുവിളി തന്നെയാണ്. ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാന കാരണം അമിതഭാരവും അതിനെ ചെറുക്കാനായി കൃത്യമായ വ്യായമം ചെയ്യാത്തതുമാണ്. ദൈനം ദിന വ്യായാമങ്ങള്‍ കൊണ്ടു ശരീരംചഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ കഴിയാത്തവര്‍ക്കു വേഗത്തില്‍ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ഒരു എളുപ്പവഴി. തുടര്‍ച്ചയായി അഞ്ചു ദിവസം ഈ പാനീയം കുടിച്ചാല്‍ അഞ്ച് കിലോഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ കഴിയും. ഇതു തയാറാക്കാന്‍ 5 മിനിറ്റ് മതി. മല്ലിയിലയും നാരങ്ങയും ചേര്‍ത്താണ് ഈ പാനീയം തയാറാക്കുന്നത്.

lime

60 ഗ്രാം മല്ലിയില നാലു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ജ്യൂസ് ആക്കുക ഇതിലേയ്ക്ക് ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക. രാവിലെ വെറുംവയറ്റില്‍ തുടര്‍ച്ചയായി അഞ്ചു ദിവസം ഇത് കുടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരത്തില്‍ അത്ഭുതകരമായ കുറവ് അനുഭവപ്പെടും. ഇത് പ്രതിരോധശക്തി വര്‍ധിപ്പിക്കും. ദഹനം കൃത്യമായി നടക്കാന്‍ സഹായിക്കും. കൂടാതെ ഈ പാനീയം രക്തശുദ്ധികരിക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും

healthy foods
Posted by
16 December

ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നവരുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്

വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നതും കഴിക്കാന്‍ പാടില്ലാത്തതരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്.തക്കാളി ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കാന്‍ പാടില്ല. മധുരമുള്ള ആഹാരങ്ങള്‍ വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കാന്‍ പാടില്ല. ഇന്‍സുലില്‍ ഉല്‍പാദിപ്പിക്കാന്‍ കഴിയാതെയും തുര്‍ന്ന് രക്തത്തിലെ തോത് ഉയരാന്‍ കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. പ്രമേഹത്തിന് സാധ്യതയേറും.

എരുവുളളതും മസാലചേര്‍ത്തതും വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കാന്‍ പാടില്ല ഇത് അസിഡിറ്റിയ്ക്കും വയറുവേദനയ്ക്കും കാരണമാകും.മധുരക്കിഴങ്ങും വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.സോഡ വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നത് ദോഷമുണ്ടാക്കും, വയറില്‍ ആസിഡുകളുമായി കൂടിച്ചേര്‍ന്ന് ഗുരുതര ആരോഗ്യ പ്രശനങ്ങളുണ്ടാക്കും.തൈര് ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും വെറും വയറ്റില്‍ നല്ലതല്ല.പഴവും വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നതും നല്ലതല്ല.

a tasty Kozhikkod Chicken Biriyani recipe
Posted by
12 November

രുചിയില്‍ കേമം ഈ കോഴിക്കോടന്‍ ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി

കോഴിക്കോടന്‍ വിഭവങ്ങളെല്ലാം തന്നെ രുചിയുടെ കാര്യത്തില്‍ മുമ്പില്‍ നില്‍ക്കുന്നതാണ്. നോണ്‍വെജ് വിഭവങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലെ മുമ്പനാണ് ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി. അപ്പോള്‍ കോഴിക്കോടിന്റെ പാരമ്പര്യവും ബിരിയാണിയുടെ രുചിയും ചേരുന്ന ഒരു അത്യുഗ്രന്‍ വിഭവമായ കോഴിക്കോടന്‍ ബിരിയാണിയുടെ രുചി വൈവിധ്യം പറഞ്ഞറിയിക്കേണ്ടതില്ലല്ലോ. രുചിച്ച് തന്നെ അറിയാം.
എങ്ങനെയാണ് കോഴിക്കോടന്‍ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

ആവശ്യമായ വസ്തുക്കള്‍:

1.ബസ്മതി അരി – ഒരു കിലോ

2.നെയ്യ് – 250 ഗ്രാം

3.ഗ്രാമ്പൂ – നാല്malabar chicken biriyani

4.കറുക പട്ട -ചെറുതാക്കിയ നാല് കഷണങ്ങള്‍

5.ഏലക്ക – 3 എണ്ണം

6.അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -10 എണ്ണം

7.കിസ്മിസ് – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍

8.സവാള – അര കപ്പ് കനം കുറഞ്ഞു അരിഞ്ഞത്

9.വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന്

10.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

11.കോഴി ഇറച്ചി – ഒരു കിലോ

12.പച്ചമുളക് – 100ഗ്രാം

13.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍

14.മല്ലിയില ,പുതിനയില ഇവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

15.നാരങ്ങ നീര് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍

16.കസ് കസ്(പോപ്പി സീഡ് ) – രണ്ടു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍(വെള്ളത്തില്‍ പത്ത് മിനുട്ട് കുതുര്‍ത്ത് വെക്കുക ,പിന്നീട് പേസ്റ്റ് ആക്കുക )

17.തൈര് – ഒരു കപ്പ്

18. ഏലക്ക -6

ജാതിക്ക -കാല്‍ കഷണം

ജാതിപത്രി -ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍

ഗ്രാമ്പൂ -4
പട്ട -1

പെരുംജീരകം-ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ ( ഇവ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇതാണ് ബിരിയാണി മസാല കൂട്ട്)

19.മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് – രണ്ട്

20.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

21.കോഴി കഷണങ്ങള്‍ മാരിനറ്റ് ചെയ്യുവാന്‍

മഞ്ഞള്‍ പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍

മുളക് പൊടി – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

22.കറി വേപ്പില _ഒരു തണ്ട്

23.മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – കുറച്ചു

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

* ചിക്കന്‍ മഞ്ഞള്‍ ,മുളക് പൊടി, ഉപ്പ് ഇവ തേച്ച് പിടുപ്പിച്ചു അര മണിക്കൂര്‍ മാറ്റി വെക്കുക.(ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെക്കുന്നതാണ് നല്ലത് )

* ബിരിയാണി അരി നെയില്‍ വറുത്തു ശേഷം ആവശ്യമായ ഉപ്പും വെള്ളവും കറുക പട്ടയും ഏലക്ക,ഗ്രാമ്പൂവും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. (ഒരു കപ്പ് അരിക്ക് രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളം എന്ന കണക്കില്‍ ).

* അരി പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ വാര്‍ത്തെടുതത് ഒരു പരന്ന പത്രത്തില്‍ നിരത്തി തണുക്കാന്‍ വെക്കുക .

ഒരു പാനില്‍ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്,കിസ്മിസ് ഇവ വറുത്തു കോരുക .

* അതെ നെയ്യില്‍ തന്നെ പകുതി സവാള നല്ല കരുകരുപ്പായി വറക്കുക. മാറ്റി വെച്ച ശേഷം ആവശ്യമെങ്കില്‍ കുറച്ചു നെയ്യ് കൂടി ചേര്‍ത്ത് മരിനറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കന്‍ വറുത്തു മാറ്റുക. (മൊരിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല )

* അതേ നെയ്യില്‍ ബാക്കി സവാള വഴറ്റുക .ഈ നെയ്യ് പിന്നിട് ആവശ്യമായി വരും .

* ഒരു ബിരിയാണി ചെമ്പില്‍ അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അതില്‍ സവാള വഴട്ടിയത് ,കോഴിയിറച്ചി,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മല്ലി -പുതിനയില പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര് ,കറി വേപ്പില ,മല്ലി അരച്ചത് ,പോപ്പി സീഡ് അരച്ചത് ,തൈര് ,ബിരിയാണി മസാല പൊടിച്ചതില്‍ പകുതി, പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നല്ലവണ്ണം യോജിപ്പിക്കണം. ഇതു ചെറിയ തീയില്‍ വേവാന്‍ അനുവദിക്കുക. ചിക്കന്‍ പാകത്തിന് വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ തീ അണക്കുക.

* ഇതിനു മുകളില്‍ വെന്ത ചോറില്‍ പകുതി നിരത്തുക .

* ഇതിനു മീതെ വറുത്തു കോരിയ സവാള ,അണ്ടിപ്പരിപ്പ്,എന്നിവയും ബാക്കി ബിരിയാണി മസാല പൊടിയും വിതറുക. ഇതിനു മീതെ ബാകി ചോറ് നിരത്തുക . സവാള വഴറ്റിയ നെയ്യ് ഇതിനു മുകളില്‍ ഒഴിക്കുക .

* ചെമ്പ് ,അടപ്പ് കൊണ്ട് അടക്കുക. ആവി പുറത്തു പോകാതിരിക്കാന്‍ വേണ്ടി അടപ്പിന് ചുറ്റും മൈദാ മാവ് കുഴച്ചു ഒട്ടിക്കുക. 15 മിനുട് വേവിക്കുക (150 ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസ്).(അടുപ്പിലാണ്‌നെങ്കില്‍ പത്തോ പന്ത്രണ്ടോ ചിരട്ട കത്തിച്ചു ആ തീയില്‍ 15 മിനുട് വേവിച്ചു പിന്നീട് തീ അണച്ച് ആ കനലില്‍ മുക്കാല്‍ മണിക്കൂര്‍ വെക്കണം ).

* ഇതിനുശേഷം അടപ്പ് തുറന്നു എല്ലാം കൂടി ഇളക്കി മുകളില്‍ മുട്ട പുഴുങ്ങി യതും മല്ലിയിലയും തൂവി ചൂടോടു കൂടി ഉപയോഗിക്കാം.

* തൈര് -ഉള്ളി സലാഡ് ,നാരങ്ങ അച്ചാര്‍,പപ്പടം എന്നിവ ഈ ബിരിയാണിയുടെ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കഴിക്കാവുന്നതാണ്

tasty cheese ball recipe-Malabar special
Posted by
08 November

സ്വാദേറും ചീസ് ബോള്‍ തയ്യാറാക്കാം

ചായസമയത്ത് കുറച്ച് എരിവുള്ള വിഭവമായാലോ. സ്ഥിരം വെജിറ്റേറിയന്‍ വിഭവങ്ങളില്‍ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി എരിവുള്ള ഒരു നോണ്‍വെജ് വിഭവം. രുചികരമായ ചീസ് ബോള്‍ ഇത്തരത്തില്‍ രുചികരമായ ഒരു നാലുമണി പലഹാരമാണ്. എരിവിന് എരിവും സ്വാദിന് സ്വാദും ഉണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. മാത്രമല്ല നോണ്‍ വെജ് ആയതു കൊണ്ടു തന്നെ ഇതിനോടുള്ള നോണ്‍വെജ് പ്രേമികള്‍ക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും ഈ വിഭവം. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും മലബാര്‍ മേഖലയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നുമാണ് ചീസ് ബോള്‍.

ചീസ് ബോള്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്- അരക്കിലോ
ചിക്കന്‍- അരക്കിലോ
വെളുത്തുള്ളി- 8 എണ്ണം
ജീരകം- 1 ടീസ്പൂണ്‍
വെണ്ണ-1 സ്പൂണ്‍
ബ്രഡ് പൊടിച്ചത്- അല്‍പം
മുട്ടയുടെ വെള്ള- 4 മുട്ടയുടേത്
കുരുമുളക് പൊടി- ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്- രുചിക്കനുസരിച്ച്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചിക്കന്‍ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേര്‍ത്ത് നല്ലതു പോലെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയെടുത്തതും ചിക്കനും നല്ലതു പോലെ പൊടിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പാനില്‍ വെണ്ണയൊഴിച്ച് കുരുമുളകും ജീരകവും മൂത്ത് വരുമ്പോള്‍ ചിക്കനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും യോജിപ്പിച്ച കൂട്ട് ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും യോജിപ്പിക്കുക.

അതിനു ശേഷം ചൂടാറി വരുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വെച്ച് ഇവയെല്ലാം കൂടി ചെറിയ ബോള്‍ രൂപത്തില്‍ ആക്കി കൈയില്‍ വെച്ച് പരത്തി അതിനുള്ളില്‍ അല്‍പം വെണ്ണ വെച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഈ ബോള്‍ മുട്ടയുടെ വെള്ളയില്‍ മുക്കി ബ്രഡ് പൊടിയില്‍ ഉരുട്ടിയെടുത്ത് എണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുക്കുക. ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ കോരിയെടുക്കാം. രുചികരമായ ചീസ് ബോള്‍ റെഡി!

try this tasty erachi puttu
Posted by
06 November

രുചിയില്‍ മുമ്പന്‍ ഈ ഇറച്ചിപ്പുട്ട്

മലയാളിക്കെന്നും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് പുട്ട്. വെജ് ആയും നോണ്‍ വെജ് ആയും അവിശ്വസനീയമായ പ്രകടനം തന്നെയാണ് പുട്ടിന്റേത്. ഏത് കറിക്കൊപ്പവും ചേരുമെന്ന് മാത്രമല്ല, കറിയൊന്നുമില്ലാതേയും പുട്ട് സ്വാദിഷ്ടം തന്നെ. അപ്പോള്‍ കേരളീയരുടെ തനത് വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നായ പുട്ടിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ രുചി ഭേദം ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചാലോ. ബീഫ് ചേര്‍ത്ത ഒരു കിടിലന്‍ നോണ്‍വെജ് പുട്ട്. കടലക്കറിയില്‍ നിന്നും പഴത്തില്‍ നിന്നും പുട്ടിന്റെ മോചനമാവട്ടെ ഈ ‘ബീഫ് ഇറച്ചിപ്പുട്ട്’. ചിക്കനും മീനും മട്ടനും അങ്ങനെ ഏത് നോണ്‍വെജ് ഐറ്റവും ബീഫിന് പകരം ചേര്‍ത്ത് ഈ പുട്ട് ഉണ്ടാക്കാം.

മലബാറിലെ തീന്‍മേശയിലെ സ്ഥിരം അംഗമായ ഇറച്ചിപ്പുട്ടിനെ പരിചയപ്പെടാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:

1) പുട്ടിനുള്ള അരിപ്പൊടി – ഒരു കപ്പ്
2) ചെറുചൂടുവെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
3 ) ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

ഫില്ലിങ്ങിന് വേണ്ട ചേരുവകള്‍:

1) മസാല പുരട്ടിയ ബീഫ് – 100 ഗ്രാം
2) സവാള കൊത്തിയരിഞ്ഞത് – രണ്ടെണ്ണം വലുത്
3 ) തക്കാളി പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരെണ്ണം വലുത്
4) ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം
5) പച്ച മുളക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – രണ്ട് എണ്ണം
6) മുളക് പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
7 ) മല്ലിപൊടി – രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍
8 ) മഞ്ഞള്‍ പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍
9 ) ഗരം മസാല പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍
10) ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
11 ) കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞത് – ഒരു തണ്ട്
12 ) മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
13) എണ്ണ – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പുട്ടുപൊടി ഉതിര്‍ത്തെടുക്കുക. ഇങ്ങനെ കൈകൊണ്ട് ഉതിര്‍ത്ത് എടുക്കുന്നതിനേക്കാള്‍ നല്ലതാണ് ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ മാവ് നനച്ച്, മിക്സിയില്‍ ചതയ്ക്കുന്ന ബട്ടണില്‍ ഒന്ന് പ്രസ്സ് ചെയ്തെടുക്കുകയാണെങ്കില്‍. അപ്പോള്‍ കട്ടകള്‍ എല്ലാം ഉടഞ്ഞ് നല്ല സോഫ്റ്റ് മാവ് റെഡി ആയി കിട്ടും.

അടുത്തത് ബീഫ് മസാല തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ബീഫ് കഷണങ്ങളില്‍ ഉപ്പ്, അല്‍പം മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് കുക്കറില്‍ വേവിച്ച് എടുക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം മിക്സിയില്‍ ഒന്ന് മിന്‍സ് ചെയ്തെടുക്കുക. ഒരു പാട് ചതഞ്ഞ് പോകരുത്. വെന്ത ബീഫ് കൈ കൊണ്ട് തന്നെ പിച്ചിയെടുക്കുന്നതാണ് കൂടുതല്‍ നല്ലത്.

ഇനി പാചകത്തിലേക്ക് കടക്കാം. ഒരു പാത്രത്തില്‍ (മണ്‍ചട്ടിയാണെങ്കില്‍ കൂടുതല്‍ നല്ലത്) എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പച്ചമണം മാറുമ്പോള്‍ സവാള കൊത്തിയരിഞ്ഞത് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ബ്രൗണ്‍ കളറായി തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ഉപ്പ്, മുളക് പൊടി, മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. പൊടികളുടെ പച്ചമണം മാറി തുടങ്ങുമ്പോള്‍ തക്കാളി പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. തക്കാളിയുടെ വെള്ളം മതിയാകും. അധികം വെള്ളം ചേര്‍ക്കണ്ട. തീ കുറച്ച് വെയ്ക്കുക. തക്കാളിയും സവാളയും എല്ലാം യോജിച്ചു വരുമ്പോള്‍ മിന്‍സ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് ചേര്‍ക്കുക. അവസാനമായി കറിവേപ്പില, മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.

ഇവിടെ ചിരട്ടയില്‍ ആണ് പുട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പ്രഷര്‍കുക്കറിന്റെ വിസില്‍ ഇടുന്ന ഭാഗത്ത് ചിരട്ടയുടെ ഹോള്‍ വരുന്ന രീതിയില്‍ വെയ്ക്കും. ആദ്യം ചിരട്ടയുടെ കാല്‍ ഭാഗം മാവ് ബാക്കി പകുതിയില്‍ ഇറച്ചി മസാല ഏറ്റവും മുകളില്‍ വീണ്ടും മാവ് വെയ്ക്കും. ഒന്നമര്‍ത്തി കൊടുക്കുക. ചിരട്ടയില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നവര്‍ ഹോളിന്റെ അവിടുന്ന് മുകളിലേക്ക് ഒരു സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച് ആവി മുകളിലേക്ക് വരാന്‍ ഇത്തിരി സ്പെയ്സ് ഉണ്ടാക്കി കൊടുക്കണം. ഏതെങ്കിലും പാകമാകുന്ന അടപ്പ് കൊണ്ട് ചിരട്ട മൂടിവെയ്ക്കാം. പുട്ടുകുറ്റിയില്‍ പുഴുങ്ങുന്നവര്‍ക്ക് അങ്ങനെയുമാകാം. ആദ്യം മാവ്, ഇറച്ചിമസാല വീണ്ടും മാവ്. അതാണ് ക്രമം. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റായോ ഡിന്നര്‍ ആയോ ഇഷ്ടം പോലെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിഭവമാണ് ഈ ഇറച്ചിപ്പുട്ട്.

കടപ്പാട്: അനില ബിനോജ്

taste spots app
Posted by
04 November

ഇനി രുചി തേടി 'ചോയ്ച്ച് ചോയ്ച്ച് പോണ്ട ' രുചിയുടെ ലോകത്ത് വഴികാട്ടിയായി ഒരു മൊബൈല്‍ ആപ്ലിക്കേഷന്‍

തിരുവനന്തപുരം : ഭക്ഷണപ്രിയയര്‍ക്ക് രുചിയുടെ ലോകത്ത് വഴികാട്ടിയായി ഒരു മൊബൈല്‍ ആപ്ലിക്കേഷന്‍ വരുന്നു. ടേസ്റ്റീ സ്‌പോട്‌സ് ആപ്ലിക്കേഷനാണ് ഭക്ഷണ പ്രിയരുടെ മനംകവര്‍ന്ന് മുന്നേറുന്നത് . ഭക്ഷണപ്രിയരായിട്ടുള്ളവര്‍ക്കും അല്ലാത്തവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഉപകാരപ്രദമാകുന്ന ഈ ആപ്ലിക്കേഷന്‍ തിരുവനന്തപുരം മുതല്‍ കാസര്‍ഗോഡ് വരെയുള്ള കേരളത്തിലെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോള്‍ എവിടെ ഏതു ഹോട്ടലില്‍ പോകണമെന്നും അവിടെ നിന്ന് എന്തു വിഭവം കഴിക്കണമെന്നും പറഞ്ഞു തരുന്നു.

ഓരോ പ്രദേശത്തെയും രുചി വൈവിധ്യം പകര്‍ന്നു നല്‍കുന്ന തരത്തില്‍ തെരഞ്ഞെടുത്ത ഹോട്ടലുകള്‍ മാത്രമാണ് ആപ്ലിക്കേഷനില്‍ ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുള്ളത് 60 ദിവസങ്ങള്‍ കൊണ്ടുതന്നെ ഒരു ലക്ഷത്തില്‍ കൂടുതല്‍ ആളുകള്‍ ഉപയോഗിച്ചുതുടങ്ങിയ ഈ മൊബൈല്‍ അപ്ലിക്കേഷന്‍ ഇന്ത്യയില്‍ തന്നെ ഒന്നാം നിര ആപ്പുകള്‍ക്കിടയില്‍ ഇടം പിടിച്ചു കഴിഞ്ഞു. ഫുഡ് ടെക് ശ്രേണിയില്‍ വെറും 60 ദിവസങ്ങള്‍ക്കുള്ളില്‍ ഒരു ലക്ഷം ഡൗണ്‍ലോഡ് ലഭിക്കുന്ന കേരളത്തിലെ ആദ്യ ആപ്പാണ് ടേസ്റ്റി സ്‌പോട്ട്‌സ്.

പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണശാലകളേയും നാടന്‍ രുചിയിടങ്ങളേയും പരിചയപെടുത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാനലക്ഷ്യം, രുചി വൈഭവം കൊണ്ട് പ്രശസ്തമായ നാട്ടിന്‍ പുറങ്ങളിലെ നിരവധി ഒറ്റമുറി കടകള്‍ സൈറ്റില്‍ കാണാന്‍ കഴിയും. ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഓരോ ഹോട്ടലിനെ കുറിച്ചും വിശദമായ കാഴ്ചപ്പാട് നല്‍കുന്ന അതി മനോഹരമായ ഒരു ചെറു വീഡിയോ, ഫോട്ടോകള്‍, വിശദമായ വിവരണം, അവിടുത്തെ പ്രധാന വിഭവങ്ങള്‍, അവിടെക്കുള്ള റൂട്ട് മാപ്പ് , ഫോണ്‍ നമ്പര്‍, അഡ്രസ് തുടങ്ങി ഉള്‍പെടുത്താവുന്ന പരമാവധി വിവരങ്ങള്‍ ഈ ആപ്പ് നല്‍കുന്നുണ്ട്.
ഐടി മേഖലയില്‍ സജീവമായ അമര്‍നാഥ് ശങ്കര്‍,മെഹ്ബൂബ്,ഷമല്‍ ചന്ദ്രന്‍,ചാച്ചു ജേക്കബ്,എന്നിവരുടെ പങ്കാളിത്തത്തിലാണ് ഈസി സോഫ്റ്റ് ടെക്‌നോളജീസ് സിഇഒ കൂടിയായ മനാഫ് ടേസ്റ്റ് സ്‌പോട്‌സ് എന്ന ആശയം നടപ്പാക്കിയിരിക്കുന്നത്. മമ്മൂട്ടിയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള അഡിക്ടഡ് ടു ലൈഫ് കാമ്പയിന്‍, മൈ ട്രീ ചാലഞ്ച് എന്നീ ആശയങ്ങളുടെ നേതൃനിരയില്‍ മനാഫ് ഉണ്ടായിരുന്നു.

foods on child for more health and brilliant
Posted by
02 November

നമുക്ക് തിന്ന് മിടുക്കരാവാം.. ബുദ്ധി വര്‍ദ്ധിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍

-ഫഖ്‌റുദ്ധീന്‍ പന്താവൂര്‍

ബുദ്ധിയും ഭക്ഷണവും തമ്മില്‍ വല്ല ബന്ധവുമുണ്ടോ? ഉണ്ട്. ബുദ്ധിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും തളര്‍ത്താനും ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ക്ക് കഴിയും. ബുദ്ധിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. അത് കഴിക്കുന്നത് പതിവാക്കിയാല്‍ തലച്ചോറാലെ ന്യൂട്രോണുകളുടെ പ്രവര്‍ത്തനം സുഗമമായി നടക്കും .ഫലമോ ബുദ്ധിയും വര്‍ധിക്കും.

പരീക്ഷയില്‍ കുട്ടികള്‍ക്ക് നല്ല മാര്‍ക്ക് വാങ്ങാന്‍ നല്ല ബുദ്ധി വേണം. കുട്ടികള്‍ക്ക് മാത്രമല്ല രക്ഷിതാക്കള്‍ക്കും വേണം. അധികം പണച്ചെലവില്ലാതെ ബുദ്ധി വര്‍ധിപ്പിക്കാനാകുമെങ്കില്‍ ആരാണ് നോ പറയുക. കൂടുതല്‍ ബുദ്ധി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. അത് കഴിച്ചാല്‍ മതി. ബുദ്ധികൂടി മിടുക്കരാവാം..

തലച്ചോറിന് ഇഷ്ടമുള്ള ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ പറഞ്ഞ് തരാം.. ഇനിയിത് നിങ്ങള്‍ കഴിക്കുക ;കുട്ടികള്‍ക്ക് വാങ്ങിച്ചുകൊടുക്കുക.

ഗോതമ്പ്, തവിടുള്ള അരി, ചീര, ബീറ്റ്‌റൂട്ട്, കക്കിരി, മത്തി, അയല, നീലക്കടല, ബീന്‍സ്, പൈനാപ്പിള്‍, ഓട്ട്‌സ്, ബദാം, തക്കാളി, മുന്തിരി, ഏത്തപ്പഴം, ഓറഞ്ച്, മാതളനാരങ്ങ (ഉറുമാമ്പഴം), ഗ്രീന്‍പീസ്.

പഠിച്ചാല്‍ മനസ്സിലാവാത്തതും പഠിച്ചത് ഓര്‍മയില്‍ വരാത്തതും ശ്രദ്ധക്കുറവുമെല്ലാം തലച്ചോറിന് വേണ്ട പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കാത്തത് കൊണ്ടാണ്.
കമ്പ്യൂട്ടര്‍ പ്രവര്‍ത്തിപ്പിക്കാന്‍ വൈദ്യുതി ആവശ്യമുള്ളത് പോലെ തലച്ചോര്‍ നന്നായി പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ ഇതു പോലെ ഊര്‍ജം നല്‍കുന്ന ഭക്ഷണം വേണം. അതായത് നമ്മുടെ കുട്ടികള്‍ തിന്ന് മിടുക്കരാകട്ടെ …

ബുദ്ധിക്ക് പ്രയോജനമില്ലാത്ത തലച്ചോറിന് ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ഏതാനും ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കൂടി നോട്ട് ചെയ്‌തോളൂ… ഇതൊക്കെ പരമാവധി ഒഴിവാക്കിയാല്‍ കുട്ടികള്‍ക്ക് മികച്ച ആരോഗ്യവും നല്ല ബുദ്ധിയും ലഭിക്കും.ഐസ് ക്രീം ,ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ,മൈദകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം, ബേക്കറി പലഹാരങ്ങള്‍, വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങള്‍…

പഞ്ചസാരയും ബേക്കറി പലഹാരങ്ങളും കഴിവതും ഒഴിവാക്കുക .നമ്മള്‍ മാത്രമല്ല നമ്മുടെ കുട്ടികളും ബുദ്ധിമാന്മാര്‍ ആവട്ടെ …ഒരു കാര്യം പറയാന്‍ വിട്ട് പോയി. വെള്ളം നല്ലോണം കുടിക്കണം .ശരീരത്തില്‍ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കുറഞാല്‍ തലച്ചോറിനെയത് ബാധിക്കും. രാവിലെ എഴുന്നേറ്റയുടനെ നന്നായി വെള്ളം കുടിക്കണേ …

(അധ്യാപകനും, മാധ്യമപ്രവര്‍ത്തകനും ,ഹിപ്പ്‌നോട്ടിക്കല്‍ കൗണ്‍സിലറും, മൈന്റ് കണ്‍സള്‍ട്ടന്റുമാണ് ലേഖകന്‍. ഫോണ്‍: 9946025819)